STORIA DI UN PASHÀ.

La storia comincia a fine anni Novanta con un bar, una cucina piccola e un sogno gigante che, dalla collina di Conversano, guardava lontano: ritagliarsi il proprio spazio nel mondo della buona cucina e dell’ospitalità. Antonello Magistà e sua mamma compiono un autentico miracolo, in un duetto di empatica alchimia: Maria Cicorella si trasforma da massaia a chef e nel 2013 arriva la stella Michelin. Dal 2016 inizia il cambiamento: il Pashà si trasferisce negli spazi del Seminario Vescovile, austera struttura del ‘600 all’ombra del castello, tra pietra viva, chianche, calce bianca e un design eclettico. Due anni dopo Antonello e Maria affidano la cucina del Pashà Antonio Zaccardi e sua moglie, pastry-chef Angelica Giannuzzi, complici in un’idea di cucina tradizionale e contemporanea.