Un percorso gastronomico che celebra il territorio, l’ingegno e la passione. Ogni piatto, un racconto.
Il nostro benvenuto:
“ODE AL POMODORO”
COZZE IMPEPATE
yogurt di capra, cocomero scupatizzo, aneto e origano
GNUMARIDD
Nocciole, panfritto ai capperi, olio al fico
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO
tra una crudaiola e una San Giuannidd
COMPANATICO
barattino, oliva, menta e cacioricotta
BRACIOLE DI PECORA IN PIGNATTA
e scarpetta di pan brioche
FRUTTA
succo di percoche, sorbetto di limone
FICHI E MANDORLE
fichi di San Vito, San Marzano on the rocks
OSTRICA
gin tonic, sorbetto di limone e basilico
PATATA DI POLIGNANO
e le sue virtù
RICCIOLA
salsa acida e fagiolini
RUOTE PAZZE
(Pastificio Benedetto Cavalieri) purea di fave bianche, cipolla rossa, cicoria cotta e cruda
FETTUCCINA AL POMODORO
ragù di triglia e profumi mediterranei
VENTRESCA DI TONNO
e peperoni arrosto
POLLO
insalata, patè di fegatini, tartufo estivo
GELATO DI GORGONZOLA E MIRTILLI
pane al cioccolato
MIELE BRUCIATO, CAMOMILLA E POLLINE
RICOTTA E MORE
con crumble al cacao
Un viaggio culinario tra l’eccellenza del territorio e il genio creativo. Il nostro menù è un invito a scoprire sapori autentici e sorprendenti armonie.
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