L'unicità non è complicazione, non è ricercatezza.
l'unicità è un'equilibrata armonia di preziosi ingredienti.

Indole innovatrice

Al patrimonio della tradizione Pugliese abbiamo sempre affiancato un innato istinto innovatore. È con lo stesso spirito che abbiamo voluto raggiungervi anche online: fate due chiacchiere con lo Chef Maria e regalatevi una stella dall'universo della nostra esclusiva bottega.

Dalla cucina

Esiste un universo di sapori, colori e profumi pressoché infinito. Eppure ognuna delle combinazioni altro non è che l'equilibrato accostamento di ingredienti genuini ed autentici.

La Puglia è un luogo magico. La tradizione culinaria di estrazione tipicamente contadina ha fatto della necessità una virtù, rielaborando il prezioso frutto della terra in inediti capolavori della buona tavola. La Puglia è la nostra musa ispiratrice.

Crediamo che il più buono dei nostri piatti sia quello che non abbiamo ancora concepito. Ogni piatto di successo, ogni portata a voi gradita, non è che la pietra miliare di un percorso creativo che lo Chef Maria Cicorella ed il suo staff alimenta ogni giorno.

L'unicità di un piatto risiede nella qualità dei suoi ingredienti, nel culto del tempo necessario a fare di un prodotto una eccellenza. Per questo ci avvaliamo della collaborazione preziosa di fornitori in grado di condividere la nostra visione, ritenendo questa comunanza di intenti il primo tra i fattori di successo.

Energia che trasformiamo in idee. Benzina in grado di mantenere vivo l'entusiasmo. È la passione che ci spinge ad andare oltre, a considerare ogni traguardo come un nuovo punto di partenza. Probabilmente non riusciremo mai a spiegarlo in modo esauriente: qui al Pashà la passione non si sente, si assapora.